PROYECTO
EMPRESA AGROIDUSTRIAL
"EL NUEVO RECURSO"
Tres Empresas en Una
PROYECTO PARA GENERAL EL NACIMIENTO
DE UNA EMPRESA AGRO INDUTRIAL TRIPLE, A PARTIR DE UN RUBRO: LA CAÑA DULCE.
OBSERVACIONES GENERALES:
El proyecto a continuación fue elaborado en el año 1994, por lo tanto los precios y cantidades
están obsoletas, algunos no se eliminaron para su cuestionamiento actual y/o su actualización. “El proyecto 3 empresas
en 1” está dirigido para todo aquel que desea otorgarle un uso apropiado, bien
sea para un trabajo, práctica, investigación o desarrollo.
El proyecto es una armazón
lista para rellenar y culminar, solamente use su ingenio o busque una ayuda
cercana.
Para la construcción operativa
y la compra de maquinarias y materiales, ubique personas que puedan cooperar
con usted, una de las instituciones que puede brindarle apoyo técnico en manera
gratuita, son los departamentos de catastro de las Alcaldías o Gobernaciones de
Estado.
Si es una asociación o piensa
conformarla, localice personas trabajadoras, adecuadas y honestas, por
si en un dado caso usted desea cristalizar la propuesta. Si desea o le conviene, hojee los demás proyectos que tengo en este
blog y ensamble lo necesario para que le otorgue más cuerpo y forma.
Si desea el llenado, planos,
facturación y desglose en general del proyecto papelonero contácteme, no le
cobraré ni un centavo.
INDICE
0.- A modo de presentación
1.- METAS
2. DEFINICIÓN DEL PROYECTO
- El papelón
- Azúcar Mascabada, Prieta o Morena
- El refresco o Jugo
3.- USOS
4.- Exposición de Motivos
- Contenido de nutrientes de la panela o papelón, el azúcar prieta, la
miel de caña y la miel de abejas
- Situación, causas, efectos, impactos
5. DESCRIPCIÓN FÍSICA
Ubicación
Tamaño
Tenencia
Uso de la tierra
Disponibilidad de mano de obra
6. MERCADO
6.1. - el producto:
6.2. - Precio
6.3. - Comercialización
6.4 - ingeniería del proyecto:
6.5 - la planta;
6. 6 - descripción de necesidades
6.7 - proceso productivo: actividades
6.8 - Molienda:
6.9 - clasificación del guarapo
6.10 - hervido del guarapo:
6.11 - enfriamiento
6.12 - moldeado
6.13 - empacado
7 ASPECTO FINANCIERO.
7.1.- Plan de Inversión.
7.2.- Plan de Cronograma y Producción.
7.3.- Financiamiento.
8. - PRESUPUEST0 DE EGRESOS E
INGRESOS
8.1.- Presupuesto de Egresos.
8.2 - Egresos Anuales.
8.3 - Man0dc Obra Directa.
8.4. - Personal Administrativo.
8. 5 - Prestaciones Sociales.
8.6 - Gastos Generales.
8.7 - Calculo de Depreciación.
8.8 - Cuadro Resumen Egresos Totales.
8.9 - Presupuesto de ingresos
8.10.- Estado de Ganancias y Pérdidas.
9. — EVALUACIÓN ECONÓMICA.
10. — CONCLUSIONES Y NOTAS.
- LA REINA INTERNACIONAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR
- LA REINA INTERNACIONAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR
11: Comentarios invisibles en el blog de los mal agradecidos
CENTRAL PAPELONERO
Nombre del proyecto:
“ENDULZANDO EL MUNDO CON SABIDURÍA”
 |
| Viejos galpones del Ingenio Azucarero en Las Palmas |
A MODO DE PRESENTACIÓN
La investigación como el mejor método de estudio para lograr una victoria segura y responsable.
Investigue la zona donde va a procesar la caña, el suelo, el clima y
el status social. La producción de azúcar o papelón en una zona
amerita de esfuerzos, trabajos y sacrificio abnegado, la producción de esta
manufactura de alto consumo es de alto riesgo si no se toman determinaciones
que aseguren una producción constante y a largo plazo. A continuación
presentaremos algunos ejemplos históricos del proceso del deterioro de esta
producción y en igual de otros que están intentando renovar e impulsar el auge
de esta producción agro industrial.
Ejemplo I:
Lugar: Yaguaraparo
en la época de la colonia
 |
Internado entre la densidad del corazón de la selva virgen de Yaguaraparo en el año 1800, en la época de la
colonia Española inicio Don Alonso Ruiz Moreno
su obra. Escribió Carmencita Vázquez
Ruiz en su versión del libro titulado "Juan Manuel y Oduardo "Vida al
servicio de la comunidad” (agosto 2 de 1978):
“Los cañamelares se extienden inacabable esperando la siega, antes de
la llegada de la espina para urgir el paisaje del torno en la molienda del
ingenio de azúcar al estilo mascabado".
La sabana" de los Ruiz Oduardo en Yaguaraparo, se alarga con sus límites:
Norte terrenos altos montañosos; Sur: el Golfo triste; Este: tierra de la misma
sucesión Oeste: sitio Bohordal.
En el Caney 75 metros de largo del ingenio sé esta moliendo caña de
que darán los pilones de azúcar”.
Esta empresa iniciada en el año 1805 por Don Alonso Ruiz en "la
sabana de los Ruiz Oduardo", (actualmente Venturini) se constituyó en
Yaguaraparo en la primera empresa agro artesanal del Municipio Cajigal, sin
embargo, esta actividad azucarera se extinguió dejando un vacio, la pérdida de
empleos y de entrada de ingresos a sus hacedores y a la población. Actual solo
quedan vestigios o cacharos de las construcciones que en épocas remotas dieron
vida al colectivo.
Ejemplo II
CENTRAL LAFAYETTE, UN GIGANTE BENÉVOLO CONDENADO VICIOSAMENTE A MUERTE
Fuente: P&S: Patrimonio y Sociedad de: Jorge Ortiz Colom (Puerto
rico)
La central Lafayette de Arroyo fue establecida en 1906 por parte de la
familia Fantauzzi, emigrantes corsos residentes en Francia; las familias que
localmente los representaban incluian a los Nido, Stella y Pasqualini. Este
molino fue el rey de la molienda de la región sureste por 67 años, los primeros
30 bajo su familia fundadora y posteriormente como una cooperativa de colonos
auspiciada por los programas federales norteamericanos del "New Deal"
o "nuevo trato".
Tras ser protagonista de la historia de Arroyo, se han hecho unos
contratos oscuros y a espaldas de una comunidad orgullosa de este icono aun
deteriorado del "Pueblo Grato" y se ha decidido disponer de todo el
hierro y acero de la central a una empresa extranjera con sede en Vietnam, la
cual no he podido identificar positivamente. Pero el contrato incluyó el suplir
una cuota de acero que se podía extraer de Lafayette, lo cual se afecta cuando
se ha exigido mantener varios elementos históricos de los remanentes del
edificio.
El Instituto ha sido presionado por un conocido legislador de origen
arroyano que se dedicaba a vender automóviles y por un abogado de Aibonito,
donde reside el "ingeniero" responsable de certificar este proyecto. De
hecho, los representantes de la empresa Puerto Rico Salvage & Demolition
estallaron de ira cuando el ICP le ha negado hasta la fecha endoso para el
barbárico acto de desmantelar este hito de la historia azucarera
puertorriqueña. Hay ciudadanos que si vuelven a ver acción en las obras de
desmantelamiento de Lafayette van a protestar activamente, y no los culpamos
porque sienten que el Gobierno los ha abandonado, y si el Instituto de Cultura
capitula ante las actitudes groseras de los que se están beneficiando de este
negocio redondo de disponer de nuestro patrimonio como chatarra, van a virarse
contra dicha agencia también
Denunciamos las pretensiones de gente conectada con ciertos niveles
del gobierno y de la empresa privada de vender el patrimonio como si fuese
basura. Tenemos que detener y hacer respetar los lugares históricos de nuestra
patria por su importancia como referente cultural. No pueden ser considerados
como mercancía para vender como si fuera "pescao abombao".
Fuente: P&S: Patrimonio y Sociedad de: Jorge Ortiz Colom (Puerto
rico)
Ejemplo III
Procesadora en desarrollo (Actual - Estado Portuguesa – Venezuela)
Fuente: Correo del Orinoco
AZUCARERA GUANARE MOLERÁ UNAS 350.000 TONELADAS DE CAÑA
Unas 350.000 toneladas de caña molerá la Azucarera Guanare, en
Portuguesa, luego de que el Gobierno Nacional invirtiera 13 millones de dólares
en la sustitución de equipos obsoletos por tecnología de punta que optimizará
el funcionamiento de las áreas de molinos y calderas.
El ingenio, ubicado en el municipio Guanare, fue adquirido por el
Estado venezolano el 15 de diciembre de 2009 y opera bajo asesoría de Pdvsa
Agrícola desde el 6 de enero de 2010.
El gerente de la planta, Jorge Norato, anunció que la zafra iniciará
esta semana para garantizar el procesamiento de la caña cultivada sobre 5.200
hectáreas de los municipios Guanare y Papelón y asegurar la colocación de la
cosecha a 370 productores, aproximadamente.
Indicó que 80% de estos cañicultores fueron financiados por Pdvsa
Agrícola para la siembra de unas 3.100 hectáreas y “una vez más recibirán
atención prioritaria por ser pequeños productores con menos de 20 hectáreas
cada uno”.
Destacó que la central cerró la temporada pasada con 270.000 toneladas
de caña molidas y gracias a la inversión del Ejecutivo Nacional este año se
incrementó su capacidad operativa y molerá 80.000 toneladas más que en la zafra
2011-2012.
Norato argumentó que, además de los recursos destinados al
mantenimiento permanente de las instalaciones, para este período se renovó el
parque tecnológico en el área de molienda, se ejecutaron trabajos en la red
eléctrica y se sustituyeron calderas altamente contaminantes por equipos que
minimizarán el impacto ambiental que genera el procesamiento de caña.
“Se focalizó la inversión en áreas de fábrica que consideramos
ameritaban mayor atención e hicimos énfasis en la necesidad de garantizar una
molienda con calidad ambiental”, aseveró.
La Azucarera Guanare cuenta con una fuerza de 190 trabajadores y la
zafra que iniciará esta semana generará 300 empleos adicionales que favorecerán
de manera directa a las familias que habitan en los alrededores de la factoría.
Ejemplo IV:
CUBA
Fuente: El Mundo.es
CUBA CIERRA
EL HISTÓRICO MINISTERIO DEL AZÚCAR
 |
| Ministerio del Azúcar en Cuba |
El Gobierno cubano eliminará próximamente su Ministerio del Azúcar y
lo reemplazará por una empresa estatal, en un nuevo intento por resucitar la
decaída industria, dijeron fuentes empresariales.
A su vez, están a un paso de ser aprobados por el presidente Raúl
Castro una serie de planes de crear una corporación, cerrar aún más ingenios,
reorganizar las plantaciones de caña, autorizar la inversión extranjera y
diversificar más la producción, dijeron las fuentes cercanas a la industria,
que pidieron no ser identificadas debido a la sensibilidad del asunto.
La decisión parece ser el último capítulo del dramático declive de la
industria en Cuba, donde el azúcar fue una vez la base de la economía y hoy
representa apenas un 5% de los ingresos en moneda extranjera.
Cuba fue uno de los mayores exportadores del producto en el mundo, con
una producción de ocho millones de toneladas de azúcar cruda al año, pero la
depresión iniciada con la desintegración en 1992 de la Unión Soviética, el ex
benefactor de la isla, hizo marchitar sostenidamente la producción hasta los
1,2 millones de toneladas previstos para este año.
La industria estatal ha demostrado ser incapaz de aprovechar un
reciente aumento en los precios del azúcar, impulsado por la demanda de etanol.
La producción este año podría ser la más baja en más de un siglo.
Cuba está corta de moneda dura y la pérdida de ingresos por
exportaciones de azúcar es un golpe para los esfuerzos de Raúl Castro por
elevar las exportaciones y reducir las importaciones.
Desde que reemplazó hace dos años a su convaleciente hermano Fidel, el
presidente Raúl Castro ha criticado la incompetencia del Estado y el bajo
rendimiento de la agricultura.
"Esperan aumentar la producción a 2,8 millones de toneladas en el
mediano plazo, pero usando menos ingenios", dijo una fuente cubana que
conoce la industria azucarera.
"El rendimiento por hectárea ronda hoy las tres toneladas. La
meta es llevarlo a por lo menos seis toneladas", añadió.
El estándar internacional es de ocho toneladas por hectárea. Cuba
consume un mínimo de 700.000 toneladas de azúcar al año.
Nota: Es importantes tener antecedentes a la mano, aunque no es
necesario si las tierras son aptas para el cultivo de la caña dulce, recuerde
que el papelón después que se elabora no es como una aguacate o una manzana, no
se pudre y puede durar años bien almacenado, además es un producto de alto
consumo humano cual no permanecerá mucho tiempo en la alacena.
1. METAS:
Creación de una triple empresa en la producción de papelón, azúcar Mascabado
y de una embotelladora del jugo de la caña, elaborada en una zona específica
para el cultivo y para su posterior comercialización a nivel local, regional y
nacional.
-Contribuir con el desarrollo agro-industrial de la región.
- Mejorar el nivel de vida del productor, incrementando sus ingresos e
incorporándole al desarrollo socio económico de la región.
- Incrementar el empleo directo é indirecto
- Lograr para el primer año de consolidación de la empresa agro industrial una producción de
papelón de 150.000 unidades anuales, de azúcar en 150.000 unidades anuales en
bolsas de 1Kg, 2.400 gaveras anuales que harían 52.000 botellas con líquido
refrescante del jugo de la caña dulce.
- Crear un campo comercializador por medio del sembrado de la caña de
azúcar con los productores agrícola de una zona con la empresa papelonera.
EJEMPLO DE METAS PROPUESTAS A
NIVEL NACIONAL EN VENEZUELA
Venezuela importará 800.000
toneladas de azúcar
Katiuska Hernández
Los cañicultores esperan por el plan para reactivar la cosecha y
elevar las hectáreas sembradas con la finalidad de reducir las compras externas
El precio del kilogramo de azúcar aumentó 25% a principios de este
mes, al pasar de 4,89 a 6,11 Bs. | Raúl Romero/El Nacional/Archivo
El déficit en la producción de caña de azúcar, se tendrá que cubrir
con importaciones. El presidente de la Federación de Asociaciones de
Cañicultores de Venezuela, Fesoca, José Ricardo Álvarez, indicó que hay que
trabajar para reducir las compras externas y elevar la producción nacional.
“El año pasado se logró contener la caída en la producción nacional de
caña de azúcar y se revirtió un poco esa reducción para comenzar a crecer, por
eso aspiramos que este año aumente la cosecha un poco más para llegar a 6,5
millones de toneladas de caña de azúcar”, indicó Álvarez, al señalar que este
año esperan que sea dedicado a incentivar el cultivo de este rubro.
Indicó que aún la producción de azúcar refinada es deficitaria, debido
a que sólo se obtienen 450.000 toneladas y se espera en la zafra de 2012 llegar
a 480.000 toneladas. “Esa cantidad todavía es muy baja para atender el consumo
nacional de azúcar que anualmente es de más de 1,3 millones de toneladas, por
esa razón se deben importar 800.000 toneladas, esa es la realidad, pero tenemos
el compromiso con el país de reducir esa brecha para reducir las compras
externas con más producción nacional”, sostuvo el presidente de Fesoca.
Álvarez recordó que esperan por las medidas para incentivar el cultivo
como un plan para elevar las hectáreas sembradas en 10 años, que se
flexibilicen los cupos de producción de azúcar y se permita que 50% de la
refinación se destine para el consumo industrial. Igualmente, que se sigan
controlando las importaciones, que se pague el subsidio pendiente de 2009 y que
se aumente a 60% el porcentaje pagado a los productores por la producción de
derivados de la caña como la melaza. El precio del kilogramo de azúcar aumentó
25% a principios de este mes, al pasar de 4,89 bolívares a 6,11 bolívares.
1ERA ETAPA: EL CENTRAL
PAPELONERO
2. DEFINICION DEL PROYECTO:
2.1. EL PAPELÓN
El papelón es un producto derivado de la caña de azúcar, de textura
solida, de color pardo amarillento y de sabor dulce. El consumo de papelón es común
en varios países en los cuales se les conoce con otros nombres: panela en
Colombia, chancaca en México, piloncillo en Costa Rica, raspadura en Ecuador y
Cur en la India.
- El papelón se obtiene en los trapiches e ingenios paneleros,
mediante evaporación abierta de los jugos de caña de azúcar, cumpliéndose
diversas etapas:
- A nivel de campo: caña, corte y el alce.
- A nivel de trapiche: transporte, apronte, molienda, extracción,
descachazado, clasificación de jugos limpios.
- A nivel de hornilla: concentración del jugo punteado, batido,
moldeado, empaque y almacenaje.
- El color pardo y amarillento de debe al edulcorado al producirse por
los componentes: sacarosa y los derivados azucares invertidos reductores como
la glucosa y la fructuosa.
- La forma se produce por la cristalización del azúcar y la compactación
en moldes.
2.2 AZÚCAR MASCABADA, PRIETA O
MORENA
Contiene los mismos componentes nutrientes del papelón y se usa en
igual para su proceso el Jugo de la Caña de Azúcar o rayada.
Alimentos ecológicos » Azúcar y Endulzantes
Azúcar moreno procedente de agricultura ecológica
El azúcar moreno o integral de caña se obtiene mediante la trituración
de la caña de azúcar. Obtendremos un jugo que tiende a cristalizar. Luego se
"lava" con agua caliente y se reduce a polvo o grano lo más fino
posible. Este azúcar conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha
sido refinado y por eso también recibe el nombre de azúcar crudo. Precisamente
para conseguir el azúcar blanco hemos de realizar múltiples refinados y
blanqueos. Al final tenemos un producto muy suave y agradable pero sin
nutrientes. El azúcar integral de caña tiene un sabor muy agradable, como a
Regaliz y su textura es un poco pegajosa ya que es muy rico en melaza o
"miel de caña". Cuando compremos azúcar moreno o integral veremos que
según el fabricante el azúcar es mucho, poco o nada pegajoso. Eso nos puede
indicar que ha sido refinado un poco, mucho o nada.
Información nutricional (por 100 grs.)
• Hidratos de carbono 95 %
• Calorías 460
• Vitamina A 50 U.I.
• Ácido pantoténico 0,50 mg.
• Vitamina B1 0,10 mg.
• Vitamina B2 0,20 mg.
Aval ecológico: CAE
2.3 El REFRESCO O JUGO
 |
| Miel de caña envasado en botellas de vidrio |
 |
| Otro envases usados para envasar jugo de Caña Dulce |
con tapas enroscadas. su consumo no debe aletargarse mucho tiempo y su estado debe estar bajo un constante refrigerio. Esta bebida contiene la mayoría de los nutrientes del Papelón y del azúcar Mascabado. Así como se comercializa el jugo, en igual se efectúa la venta de la Miel de Caña.
3. USOS (del papelón y la azúcar
prieta o mascabada)
El producto se usa principalmente como edulcorante tanto en el área
urbana como en la rural. Su mayor consumo se centra en los hogares para
proporcional el sabor vivo de las bebidas como café y chocolate, así también se
usa diluido en agua como "guarapo de papelón", en la preparación de
dulces criollos caseros, conservas y como bebida medicinal adicional de
pastillas y licores, a la cual se le atribuye poderes terapéuticos efectivos
contra los malestares causados por resfriados y gripes.
Recientemente existe la densidad por parte de un grupo de consumidores
hacia la demanda de productos naturales, que se conoce actual como naturismo,
lo que posiblemente haya incluido su ingreso de su consumo en los hogares.
Por otra parte, el producto es usado como ingrediente en panaderías
para la elaboración de panes criollos. Se puede señalar que también se conoce
el uso de este producto en alambiques para la producción de aguardientes.
Observaciones: consciente de la situación por la que atraviesan muchos
pueblos, el presente proyecto contempla la formación de una triple empresa
productora de azúcar, papelón y de una envasadora del jugo de la caña. El estudio
socio-económico de producción del proyecto, basado en procesos y respaldo por una exhaustiva investigación
de esta producción noble desde los tiempos de la colonia en los pueblos de
Latinoamérica, nos muestran una clara y real perspectiva en la entrada de
ingresos importantes y cuantiosos a los pueblos de una nación.
4. EXPOSICION DE MOTIVOS:
CRISIS ECONÓMICA MUNDIAL
CRISIS ECONÓMICA MUNDIAL
Dentro de la política de los gobiernos del mundo, una de sus prioridades
es desarrollar y recuperar pequeñas industrias en aéreas urbanas y rurales, con
la finalidad de general empleo en zonas consideradas marginales. Es de intenso
motivo propiciar esta demanda y de otros en los pueblos para su superación de
calidad socio cultural, para lograr esta labor tan importante los gobernantes
de cada país están sujetos a la obligación de iniciar la industrialización
comercial, cultural, turística y del agro en manera intensa y redundante.
Actual las políticas de estado no han considerado el desarrollo de la tierra como el primer estado de progreso de los pueblos empobrecidos y de las grandes ciudades, en las zonas rurales y urbanas es donde se desarrolla el sustento agrícola de consumo para las grandes masas. Si el campo de la producción agrícola es carente y paupérrimo, las ciudades colapsarían entre una alta inflación y el consumo de productos importados seria impuesto como un paradigma gubernamental de abastecimiento alimentario, que a la larga solo causaría inflación, alto costo de la vida y desabastecimiento.
Esta tragedia se evidencia hoy en Latinoamérica, donde los gobiernos
no han sabido dar respuesta justas al progreso de la diversidad del colectivo, cuyo
sufre las peores consecuencias de una sociedad en ruptura y el avance de una
pobreza que amenaza con la estabilidad de la mayoría de los países, no
solamente de América, si no en igual del viejo mundo.
EL desarrollo tecnológico y el movimiento socio político de los
gobiernos se están desplazando a políticas de confrontaciones bélicas y han
creado situaciones impropias que han conducido a desmejorar la calidad de vida
de sus hermanos de patria, nos se han dado cuenta que la tierra está esperando
en manera muy extensa para ayudar a sanear las situaciones de carencias de
recursos y de divisas. La explotación de la tierra en manera saludable y sin
explotaciones que la destruyan, puede otorgar al ser humano una dieta rica en
manifestaciones de progreso inconfundible y a largo plazo.
CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LA
PANELA O PAPELON, EL AZUCAR PRIETA, LA MIEL DE CAÑA Y LA MIEL DE ABEJAS
CONCEPTO
|
PAPELON
|
AZUCAR
|
MIEL DE CAÑA
|
MIEL DE ABEJAS
|
Parte comestible
|
100
|
100
|
100
|
100
|
Caloría
|
312
|
384
|
286
|
312
|
Agua (g)
|
12,3
|
0,5
|
25
|
19,3
|
Proteínas (g)
|
0,5
|
0,0
|
0,7
|
0,6
|
Grasas (g)
|
||||
Carbohidratos (g)
|
96
|
9,3
|
76,6
|
79,8
|
Fibra (g)
|
0,0
|
0,0
|
0,5
|
0,0
|
Ceniza (g)
|
1,1
|
0,2
|
1,0
|
0,1
|
Calcio (mg)
|
80
|
0,0
|
70
|
25
|
Fósforo (mg)
|
60
|
0,0
|
40
|
10
|
Hierro (mg)
|
2,4
|
0,1
|
0,5
|
0,8
|
Vitamina A
|
||||
Tiamina (Mg)
|
0,02
|
0,0
|
0,03
|
0,0
|
Riboflavina (mg)
|
0,3
|
0,0
|
0,5
|
0,3
|
Ácido Ascórbico (mg)
|
30
|
0,0
|
6,0
|
3,0
|
Tabla Fuente: FUDECO 1988
|
||||
Situación, causas, efectos, impacto:
En las zonas urbanas, suburbanas y rurales, cuyas están bajo presión
de marginalidad y poseen en su habitad un punto de vista económico deprimido, es
imprescindible la instalación de pequeñas, medianas y grandes empresas de
producción, con la finalidad de encauzar el desarrollo constante de sus
pobladores.
 |
| Azucarera Cubana |
Producción gráfica visionada
para el comienzo de la agro industria: el equipo de trabajo estará en
capacidad de producir en el primer (1) año, la cantidad de 40.000 papelones en
tanto que para el año de consolidación (4t0. Año) del proyecto estará en
capacidad de producir 90.000 papelones, La inversión del proyecto alcanza la
suma de (Colocar aquí la cantidad). Es importante señalar que concluido el análisis económico – financiero,
el proyecto es sumamente factible, por lo
cual se recomienda su aprobación ante cualquier ente crediticio.
5. DESCRIPCIÓN FÍSICA:
5.1. - UBICACION
La población del centro papelonero (trapiche) se ubicará en un sector
denominado San Agustín, en el fundo “San Juan" (Finca de coco). (Este
terreno o lugar es referencial, en cualquiera parte del mundo en zonas urbanas
y rurales, en suelos aptos para este cultivo,
se puede asentar la empresa para su fundación y desarrollo)
5.2. TAMAÑO:
El centro papelonero iniciado (trapiche) tendrá aproximadamente una
capacidad de procesamiento de 03 toneladas de caña por día en un tumo de 8
horas diarias, para producir 300 papelones al día como producto final para el
año de consolidación. (Este cálculo se aproxima a la producción mínima, esta
puede aumentar o disminuir de acuerdo a la manifestación de labor empresarial)
5.3. TENENCIA:
Ejemplo de tenencia: Las tierras pertenecían al instituto Agrario
Nacional y fueron cedidas mediante titulo registrado al productor. (Las tierras
pueden ser propias o de la municipalidad)
5.4. USO DE LA TIERRA:
La superficie total del fundo para la siembra de 8 hectáreas pero solo
se iniciara con 3 hectáreas. (No es preciso que el Central siembre todo el
rubro o la materia prima principal, se pueden extender créditos a asociaciones
o individualidades que quieran sembrar la caña para realizar un comercio
directo con el núcleo central.
El Suelo y su Manejo en Caña de Azúcar
EL SUELO CAÑERO
Pedro Mago Navarrete, Investigador de FONAIAP Estación Experimental Yaracuy
La Caña de Azúcar es un cultivo poco exigente en cuanto a suelos,
tolera bien y se ha cultivado económicamente tanto en suelos muy pesados o
arcillosos, como en muy ligeros o arenosos. Sus exigencias respecto a suelos se
limitan a profundidad, la necesaria para desarrollar su sistema radicular,
alrededor de un metro; aireación suficiente, por lo que deben evitarse los
problemas de drenaje tanto interno como superficial; pH, valores que no se
alejen demasiado de la neutralidad, aunque suele tolerar desde 4 hasta 10;
salinidad y/o alcalinidad, no muy elevada, aún cuando hay diferencias bastantes
marcadas entre variedades.
Lo más importante en relación al suelo cañero, el su manejo; el cual
debe adecuarse a las condiciones requeridas por el cultivo ya las
características físicas químicas y biológicas que cada suelo presenta, y que lo
hacen un complejo activo, al cual hay que considerar más como material viviente
que como materia inerte. Ese manejo, en consecuencia, debe orientarse básicamente
hacia el logro de cambios favorables a desarrollo y productividad del cultivo
ya la conservación y posible mejora de las propiedades del suelo mediante:
Conservación y posible mejora de su estructura.
Conservación y posible mejora de su fertilidad y contenido de materia
orgánica.
Evitar los procesos de degradación del suelo erosión, salinidad y de
alcalinidad.
PREPARACIÓN DEL SUELO
La adaptación de cada suelo en particular, a los requerimientos de la
caña de azúcar, se logra mediante una adecuada preparación, en la cual se deben
satisfacer al menos, los siguientes objetivos:
- Destruir e incorporar al suelo las malezas y/o los residuos de
cosechas anteriores
- Romper y descompactar el suelo para facilitar la penetración del
agua y de las raíces.
- Mejorar la estructura del suelo
- Destruir los grandes terrones que pueden afectar posteriores labores
al cultivo.
- Mejorar y facilitar la distribución del agua de riego.
- Drenar los excedentes de agua de lluvia o de riego.
- Proveer un adecuado lecho donde los esquejes puedan ser tapados
uniformemente y donde puedan disponer
de adecuadas condiciones de humedad y aireación.
- No hay la menor duda, acerca de las ventajas que se obtienen cuando
se ejecutan las labores de labranza; que tanto el suelo como el cultivo
requieren. Para alcanzar o al menos acercarse a ese objetivo, es muy importante
que esa labranza se aproxime lo más posible a los requerimientos del cultivo,
causando el menor daño posible al suelo; lo que se logra mediante la
consideración de 3 aspectos muy importantes en la ejecución de la labor:
- Profundidad de corte y de descompactación de suelo, según la
posición de los estratos duros del perfil.
- Movimiento de tierra, de acuerdo al relieve y las características
del suelo.
- Grado de desmenuzación del suelo, según el cultivo y las
características de su material de siembra. No es posible describir una
preparación de suelo que pudiera denominarse como clásica para caña de azúcar;
por lo tanto, sólo se enumeran y describe una serie de labores, que de acuerdo
a las características y al estado en que se encuentra el suelo al momento de
realizar su preparación, se aplicarán según el criterio del interesado.
Big Romeo, para destruir residuos de cosecha, cepas viejas de caña,
malezas, etc., facilitando las posteriores labores de labranza.
 |
| Big Romeo, para destruir residuos de cosecha, cepas viejas de caña, malezas, etc., facilitando las posteriores labores de labranza. |
ARADURA
Operación de labranza, que persigue romper y descompactar el suelo, a
la vez de destruir e incorporar las malezas y los residuos de cosechas,
anteriores. Con ella se incrementa la porosidad y el movimiento del agua a
través del perfil, lo que representa una importante labor de saneamiento,
mediante el descenso del grado de saturación y el incremento de aireación. El
saneamiento a su vez, determina un mayor desarrollo radicular y producción del
cultivo, mediante un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes del
suelo por las plantas.
RASTREO
El objetivo de esta labor, es romper los grandes terrones que deja la
aradura y que obstaculizan las posteriores labores de labranza, siembra y
cultivo Lo más recomendable es labrar lo menos posible después de la aradura,
sólo lo suficiente para asentar y tapar adecuadamente los esquejes a la siembra
y para que no se interfiera el efecto de los herbicidas. El excesivo laboreo
después de la aradura, sólo sirve para mejorar la apariencia de los terrenos y
encarecer los costos de producción, pues el efecto de la excesiva desmenuzación
o pulverización alcanzada, es detrimental para el suelo, causando el
desmejoramiento de su estructura; la formación de estratos duros ("pisos
de arado"), por el abusivo empleo de la maquinaria, y la formación de
costras superficiales al mojarse y secarse el suelo, por efecto de los primeros
riegos o de las lluvias; efectos contrarios a los objetivos perseguidos con las
operaciones de labranza y que incidirán negativamente sobre la germinación de
los esquejes y posterior desarrollo del cultivo.
NIVELACIÓN
Operación cuyo objetivo es acondicionar el relieve o topografía del
terreno, para mejorar la eficiencia del riego al cultivo, el drenaje de los
excesos de lluvias o de riego y el diseño de las unidades operativas o tablones
de la finca, a fin de adaptarlos a las labores de mecanización del cultivo. Hay
que distinguir entre: Primero, nivelación liviana o micro nivelación, en la que
sólo se requiere eliminar pequeñas irregularidades del terreno o las dejadas
por los implementos agrícolas en las labores de labranza del suelo; operación
que puede efectuar el cañicultor sin mayores complicaciones. Segundo,
nivelación mayor o macro nivelación, en la que hay que efectuar cortes y
rellenos de consideración en el terreno, por lo que es recomendable el
asesoramiento con un especialista en la materia, pues para ella se requieren
conocimientos edáficos y topográficos.
Para la ejecución de esta labor, el contenido de humedad del suelo
debe ser el adecuado, si se ara con el suelo muy seco, se requiere más fuerza
para la roturación y los terrones cortados serán más grandes, duros y difíciles
de romper en las posteriores labores de labranza. Con el suelo muy húmedo, se
requiere menos fuerza, pero el corte no desmenuza y si no se desterrona a
tiempo, los terrones se endurecen y también se dificulta ésta operación. Por
otra parte, en los terrenos preparados muy húmedos, debajo del corte, el suelo
se apelmasa formando una capa o estrato compacto, denominada "piso de
arado", que inhibe la percolación y la penetración de las raíces.
En ocasiones, cuando las malezas y/o los residuos de cosecha son tan
abundantes, que obstaculizan la labor de los arados, es conveniente despejar un
poco el campo con un pase de Big-Rome antes de arar. El arado: es una operación
costosa, por requerir gran fuerza de tracción, pero que está plenamente
justificada, si realmente existen esos estratos duros, que restringen la
penetración profunda del agua y de las raíces del cultivo. En suelos donde la
experiencia indica que se infiltran láminas superiores a los 80 mm. por riego,
o donde se moja el suelo a unos 80 cms. o más, ésta labor es innecesaria.
Cuando el subsolado se hace en suelos húmedos, requiere menos fuerza,
pero su efecto es de corta duración. En suelos secos, requiere más fuerza, pero
si es seguido de un laboreo superficial mínimo, su efecto puede ser bastante
prolongado.
SUBSOLADO
Es una labor de labranza, cuyo objetivo es romper estratos o capas
compactas del suelo, situadas por el arado. Es una operación costosa, por
requerir gran fuerza de tracción, pero que está plenamente justificada, si
realmente existen esos estratos duros, que restringen la penetración profunda
del agua y de las raíces del cultivo. En suelos donde la experiencia indica que
se infiltran láminas superiores a los 80 mm. por riego, o donde se moja el
suelo a unos 80 cms. o más, ésta labor es innecesaria.
Cuando el subsolado se hace en suelos húmedos, requiere más fuerza,
pero si es seguido de un laboreo superficial mínimo, su efecto puede ser
bastante prolongado.
Desterronado con rastra pesada de discos, Big-Rome, para romper los
grandes bloques de suelo sacados por el arado.
 |
| Desterronado con rastra pesada de discos, Big-Rome, para romper los grandes bloques de suelo sacados por el arado. |
SURCADO
Es la última labor de la preparación del suelo para la siembra. El
trazado de la surquería y el diseño de las unidades operativas o tablones de la
finca, se hace en función del riego, del drenaje y de la mecanización del
cultivo, especialmente la de la cosecha. En donde la topografía del terreno, no
permite una buena labor de nivelación, se sigue utilizando el diseño
tradicional, en el que la unidad operativa se confunde con la de riego. Pero
donde si se puede lograr una buena nivelación del terreno, que permita el
trazado de surcos rectos y largos y una más eficiente labor de los equipos de
cosecha mecanizada, se pueden rediseñar las unidades operativas, las cuales
constarán de varios canteros o unidades de riego sucesivos, deslindados por
separaciones de unos tres a cuatro metros de ancho; y bordeados por una acequia
recolectora de los excedentes de agua de riego o de lluvia del cantero superior
y otra que funcionará como regadera del cantero inferior. La longitud de cada
cantero, la misma de los surcos, dependerá de las características físicas del
suelo. El número de canteros por unidad operativa, serán los requeridos para
conformarla de unos 250 a 350 metros de largo, suficientes para operar
eficientemente los equipos de cosecha mecanizada.
Para las separaciones entre canteros, se trazan rasantes con
pendientes entre 0,2 y 0,3 %. Con esta pendiente, uniforme en regaderas y
colectores, se logra una perfecta distribución del agua de riego en los
canteros, mejorando la eficiencia del riego y aumentando el volumen de agua
manejada y el área cubierta por cada regador; a la vez que se garantiza la
eliminación de los excedentes de agua de riego o de lluvia. En cuanto a la
surquería propiamente, los aspectos más importantes a considerar en su trazado
son:
Pendiente del surco entre 0,3 y 1 %.
Distancia entre surcos de 1,5 m en hileras sencillas o de
1,05 x 0,60 m en hileras dobles.
Profundidad, sólo la necesaria para conducir sin desbordarse
el agua de riego, de 10 a 15 cm.
Surcado por medio de tractor de oruga, También puede hacerse con
tractor de ruedas.
 |
| Surcado por medio de tractor de oruga, También puede hacerse con tractor de ruedas. |
MANEJO DEL SUELO EN FUNCIÓN DEL
CICLO DE PLANTILLA
SIEMBRA
Las semillas son esquejes o trozos de tallo con 2 o más yemas. La
longitud de los esquejes depende del número de yemas, generalmente 3 yemas, y
de la longitud de los entrenudos, que varía con la variedad de caña y con el
tratamiento recibido por el cultivo de donde proviene. La siembra es una de las
operaciones más importantes del cultivo, pues el carácter semipermanente de la
caña de azúcar, determina que cualquier falla cometida en la ejecución de esta
labor, afectará la germinación y en consecuencia, la producción y la
rentabilidad de la explotación durante todo el período de varios años, que
transcurre entre una siembra y otra en el mismo terreno. No deben escatimarse
gastos y/o esfuerzos necesarios para el logro de una buena siembra y en
consecuencia, de una buena germinación.
 |
Siembra manual: Muestra la surquería, distribución manual de los esquejes y del fertilizante y el tapado de los mismos.
|
La operación de siembra comprende las siguientes labores: surcado del
terreno; colocación del fertilizante y de los esquejes en el fondo del surco;
tapado con una capa de tierra, no más de 3 cms. y aplicación del primer riego o
"riego de asiento". La siembra puede hacerse en forma manual o con
máquinas sembradoras. En el país la mayoría de las cañas se siembran a mano,
pero debido a la continua reducción en la disponibilidad de mano de obra, la
mecanización de esta labor se ha venido incrementando considerablemente. En el
caso de la siembra mecanizada, el equipo sembrador por lo general: surca el
terreno, repica la "semilla", la coloca junto con el fertilizante en
el fondo del surco y la tapa en una sola operación.
 |
Sembradora mecánica: Elabora el surco, repica los tallos, distribuye los esquejes y el fertilizante y tapa mecánicamente en una sola operación.
|
| Sembradora de caña previamente picada |
RIEGO
La caña de azúcar es un cultivo
que permanece en el campo durante los 12 meses del año, por consiguiente,
requiere la aplicación complementaria de agua, al menos durante el período
seco. La demanda de agua del cultivo varía mucho, según su edad y su estado o
fase del ciclo de desarrollo. El suministro de agua de riego, por lo tanto debe
ajustarse a los requerimientos de la planta ya los objetivos perseguidos con el
cultivo: la mayor producción de azúcar al menor costo posible.
En plantilla, la demanda de agua varía mucho, de acuerdo a 3 etapas
bien definidas del cultivo.
GERMINACIÓN
Inmediatamente después de la siembra, se aplica el primer riego o
"riego de asiento", cuyo objetivo es humedecer y poner el suelo en
íntimo contacto con el esqueje, para que aproveche al máximo la humedad y
temperatura del medio. Con el primer riego siempre hay arrastre de suelo,
especialmente, si el trazo del fondo del surco de siembra es muy pendiente e
irregular y si el suelo quedó muy desmenuzado debido a una excesiva labor de
labranza. Si hay mucho arrastre, los esquejes pueden quedar descubiertos en las
partes altas de los surcos y "tapiados", con una costra de espesor
variable de suelo, en las bajas.
No obstante, que la demanda de agua del cultivo durante el período de
germinación es muy baja, debido a que las plantas apenas inician su desarrollo
y que su capacidad transpirante y zona de exploración radicular son muy
reducidas; el riego hay que hacerlo a intervalos muy cortos, 8 a 10 días según
el suelo, a fin de mantener con un alto contenido de humedad la capa o costra
de suelo que cubre el esqueje, evitando así, su excesivo endurecimiento y su
efecto obstaculizado de la emergencia del brote.
Durante este período, a menos de que se tenga un dispositivo que
permita la aplicación de pequeñas láminas de agua, como un sistema de riego por
aspersión, hará un gran desperdicio de agua de riego; pues como ya se señaló,
los riegos son muy frecuentes y las demandas del cultivo muy bajas.
CRECIMIENTO
Después de los 40 días de la siembra, el cultivo ya prácticamente ha
completado la fase de germinación o brotación y ha entrado en la de
encepamiento y de rápido crecimiento, incrementando su demanda de agua, a
medida que aumenta su cobertura y su capacidad transpirante con el número de
tallos y el mayor tamaño de los mismos.
El período de crecimiento se extiende hasta aproximadamente los 9
meses de edad del cultivo y la de unos 5-6 mm. por día. No es posible
establecer en forma general, ni la lámina de agua aplicada en cada riego, ni el
intervalo entre riegos. La lámina aplicable, dependerá de la capacidad de
almacenamiento de agua en el suelo, según sus características físicas; del
contenido de humedad del suelo al momento de regar y de la profundidad a mojar,
según la zona de exploración radicular: unos 70-90 cms. con el cultivo a pleno
desarrollo. El intervalo de riego, dependerá de la capacidad de agua útil del
suelo y de la demanda diaria del cultivo, según su grado de desarrollo y las
condiciones climáticas del medio.
MADURACIÓN
Después de los 9 meses de edad, debe iniciarse el período de
preparación del cultivo para la cosecha, a fin de llevar a la factoría una
materia prima de óptima calidad azucarera, sin detrimento del tonelaje de caña;
lo cual es posible, mediante el manipuleo de ciertos factores, como son: sequía
moderada y hambre de nitrógeno, que obligan a la planta a restringir su proceso
de crecimiento o de formación de tejidos ya favorecer el de maduración o de
acumulación de los azúcares producidos. El hambre de nitrógeno, se consigue
aplicando la totalidad de este nutriente antes de los 4 meses de edad del
cultivo.
La sequía moderada, se logra mediante control de riego a través de:
. Reducción de la lámina de agua aplicada en cada riego.
. Alargamiento del intervalo de riego.
. Suspensión total del riego durante un cierto período pre-cosecha.
. Cualquiera que sea el método de control de riego utilizado para
madurar la caña, es muy importante conocer el comportamiento de las variedades
de que se dispone y de las condiciones ambientales que las rodean.
Las variedades de caña por su contenido de humedad antes de iniciar el
período de maduración, se clasifican como: de alta, de media y de baja humedad;
las de alta humedad maduran bien, pero requieren mayor castigo de sequía; las
de baja, pueden fácilmente sobre madurarse y deteriorarse, si se tratan como
las de altos niveles de humedad. Lo que ha sido comprobado en Yaritagua con las
variedades: B.4362, H.382915 y B. 49119.
En las épocas de clima más fuerte, de mayor evapotranspiración, la
maduración se incrementa y el período de maduración se acorta, iniciándose
violentamente los procesos de fermentación y deterioro de la caña. Para estas
épocas es indispensable el uso de las variedades de alta humedad, más difíciles
de madurar y el establecimiento de un eficiente programa de maduración y de
cosecha.
En conclusión, el riego durante este período, debe encajar dentro de
un programa general de maduración y de cosecha escalonado de los diferentes
tablones de la finca; el cual debe considerar: variedades, épocas de siembra y
lo de cosecha, variaciones climáticas (evapotranspiración), topografía y tipo
de suelo, fertilización, etc.
APORQUES
Es una práctica cultural de poco uso en el país, a pesar de las muchas
ventajas que representa, entre ellas: menos caña caída, reducción del número de
chupones o brotes tardíos que llegan inmaduros a la cosecha; restricción de la
excesiva brotación de tallos superfluos durante el período de gran
encepamiento, los cuales no llegan a cosecha pero que compiten por luz, agua y
nutrientes en la época de mayor demanda del cultivo; reducción en las caídas de
producción entre ciclos, lo que permite una mayor persistencia o duración del
período productivo de cada reposición del cultivo; mayor eficiencia del riego,
etc.
Por otra parte, está demostrado el efecto beneficioso del aporque, en
relación a los problemas del excesivo encharcamiento al pie de la planta en
zonas de alta precipitación y/o de limitaciones en el drenaje superficial. Al
igual que su efecto sobre la cosecha mecanizada, con cañas menos acamadas,
menos caídas, de tamaño más uniforme y de más fácil corte a ras de tierra,
debido a la eliminación del surco de siembra.
La oportunidad de efectuar el aporque, depende del desarrollo y el
encepamiento alcanzado por el cultivo: unos 50 a 60 cms. de altura y de 15 a 20
brotes por metro lineal de surco; lo que se consigue en la plantilla, entre los
60 y 90 días después de la siembra, dependiendo de la variedad utilizada. El
aporque debe ser seguido por un riego.
Con el aporque deben evitarse los entresurcos profundos, solo lo
necesario para conducir bien el agua de riego y/o de drenaje y para facilitar
el corte a ras de tierra de los tallos con las cuchillas de los equipos de
cosecha mecanizada. Esta profundidad no debe sobrepasar los 25 cms., la cual
llega considerablemente reducida al momento de la cosecha, de acuerdo al tipo
de suelo, precipitación, riego, etc. Para efectuar esta labor, pueden
utilizarse discos aporcadores o también "charrugas" surcadoras,
similares a las utilizadas para los surcos de siembra."
ABONAMIENTO
El abonamiento de la plantilla puede fraccionarse en 2 ó en 3
aplicaciones. La primera se hace al momento de la siembra, aplicando la
totalidad de la dosis del fósforo y una parte de la del nitrógeno. Si se di
tribuye solo en 2 partes, la segunda y última porción se aplicará entre los 2 y
3 meses, aproximadamente con el octavo riego según el programa de labores
propuesto. En esta oportunidad iría la totalidad del potasio y el remanente del
nitrógeno. Si la distribución es en 3 partes, entre 1.5 y 2 meses se aplicaría
la segunda porción: la mitad del potasio y la mitad de lo que resta del
nitrógeno. La tercera y última aplicación se haría entre los 3 y 3.5 meses.
La última aplicación puede hacerse en forma mecanizada con la
operación de aporque.
MANEJO DEL SUELO EN FUNCIÓN DE
LAS SOCAS
COSECHA
Es una labor costosa y difícil. De la oportunidad de su ejecución,
depende el aprovechamiento o el desperdicio de azúcar producido durante todo un
ciclo del cultivo. Ella comprende: el corte, el alza y el acarreo de la caña
hasta el patio del central o factoría, operaciones que deben efectuarse en
forma muy sincronizada, para que la caña sea cortada y entregada para su
beneficio, antes de que inicie los procesos de deterioro o degradación de los
azúcares.
La cosecha hay que hacerla cuando la planta alcance su óptimo estado
de madurez, su máximo contenido de azúcar recuperable y su mínimo de humedad,
sin que este secado llegue a producir el desdoblamiento del azúcar almacenado
en la planta, ni a afectar la brotación del próximo ciclo del cultivo. Estos
objetivos se alcanzan, con la preparación del cultivo para la cosecha, a través
de un eficiente control del riego durante el período de maduración.
Las razones con que se destacó la importancia de una eficiente operación
de siembra, sobre la producción y la rentabilidad del cultivo de la caña de
azúcar, son válidos para justificar la ejecución de una eficiente labor de
cosecha, en la que se reduzca al mínimo los daños a la cepa y así garantizar
una buena geminación o brotación de la próxima soca.
RIEGO
A diferencia de las plantillas, las socas inician su crecimiento con
un sistema radicular desarrollado y en completa capacidad de funcionamiento, lo
que les garantiza desde su brotación, una amplia zona de exploración radicular
y de captación del agua y nutrientes del suelo. Esto permite efectuar los
riegos con intervalos largos desde el inicio del cultivo, dada su baja demanda
hídrica por su reducida capacidad transpirante y su amplia zona de captación.
El primer riego de la soca, debe efectuarse inmediatamente después de
sacada la caña del campo, pues la cepa durante el período de maduración, fue
sometida a un régimen de sequía y en la cosecha, fue fuertemente maltratada con
los equipos de corte, alza y transporte. El segundo, un día después de
efectuada la labor de tratamiento de socas, unos 10 a 12 días después de
concluida la cosecha.
Aparte de las diferencias señaladas para el periodo inicial del
desarrollo del cultivo, el riego de las socas es similar al descrito para las
plantillas.
TRATAMIENTO DE SOCAS
Un día antes del segundo riego, de 10 a 12 días después de la cosecha,
debe efectuarse el tratamiento de socas, operación que se realiza con los
discos desaporcadores, retirando tierra por ambos lados del hilo de caña, para
colocarla en la calle o separación entre hileras. Con esta labor se podan las
cepas, se remodela el camellón o calle para facilitar el riego por gravedad y
por surco, y puede aplicarse en forma mecanizada el primer abonamiento.
También, si el suelo lo requiere, puede combinarse con una labor de subsolado
en la misma operación.
Entre 1,5 y 2 meses de edad y un día antes de un riego, debe
efectuarse el aporque, siguiendo las mismas consideraciones y recomendaciones
que se dieron para la plantilla. Con el aporque, puede hacerse la aplicación
mecanizada del segundo y último abonamiento de la soca.
ABONAMIENTO
En las socas el abonamiento debe fraccionarse en 2 aplicaciones. La
primera, se efectúa en forma mecanizada, entre los 10 y 12 días después de la
cosecha; combinada con la labor de tratamiento de socas. En esta oportunidad, se
aplica la totalidad del fósforo (si es necesaria la aplicación de este,
elemento), la mitad del nitrógeno y la mitad del potasio. El segundo y último
abonamiento, también puede hacerse en forma mecanizada con la operación de
aporque, alrededor de los 2 meses después del corte, aplicando el remanente de
la dosis de nitrógeno y de potasio requerido.
REGISTRO DE LABORES (PLANTILLA)
| ||
LABOR
|
EDAD-DÍAS
|
OBSERVACIONES
|
1er. Abono y Siembra
|
0
|
Todo el fósforo y parte del nitrógeno
|
1er. Riego
|
1
|
Con poco caudal para evitar arrastre de suello y "semillas"
|
2do. Riego
|
9-11
| |
Herbicida
|
10-12
|
Control pre-emergente
|
3er. Riego
|
17-19
| |
4to. Riego
|
27-30
| |
5to. Riego
|
38-44
| |
6to. Riego
|
52-60
| |
2do. Abono
|
63-61
|
Si son 3 aplicaciones
|
Herbicida
|
53-61
|
Si es necesario
|
7mo. Riego
|
66-74
| |
Aporque, 2do. y último
| ||
Abono y 8vo. Riego
|
80-88
|
Si son solo 2 aplicaciones
|
Aporque 3er. y último
| ||
Abono y 9no. Riego
|
94-102
|
Si son 3 aplicaciones de abono
|
REGISTRO DE LABORES (SOCAS)
| ||
LABOR
|
EDAD - DÍAS
|
OBSERVACIONES
|
Cosecha
|
0
|
Inicio de la soca
|
1er. Riego
|
1
|
Inmediatamente después de sacada la caña del campo.
|
Requema
|
2
|
Lo más rápido posible después del 1er. riego.
|
Tratamiento de soca
|
10-12
|
Desaporque, 1er. abono, resiembra y si es necesario subsolado.
|
2do. Riego
|
11-13
|
Inmediatamente después del tratamiento de socas.
|
3er. Riego
|
25-30
| |
Herbicida
|
26-31
|
Inmediatamente después de un riego, según estado de malezas.
|
4to. Riego
|
40-48
| |
Aporque y 2do. Abono
|
54-62
|
Si se abona mecánicamente
|
5to. Riego
|
55-63
| |
2do. Abono
|
56-64
|
Si se abona manualmente
|
SUELOS NO APTOS PARA LA SIEMBRA DE LA CAÑA DULCE
Causas y recomendaciones para los suelos no aptos en el cultivo de la
caña de azúcar de la UBPC "Gerardo Marcial Jiménez" del CAI "Enidio Díaz Machado"
RESUMEN
Se realizó un estudio del suelo en la UBPC "Gerardo Marcial
Jiménez", donde se determino el agrupamiento agroductivo en
Fersialitizados cálcico, su clasificación genética en Fersialítico pardo rojizo
y sus principales factores limitantes como
pedregosidad y Afloramiento rocoso y poca profundidad, sus principales
efectos y consecuencia en la degradación del suelo y su repercusión productiva
y las principales soluciones en su mejoramiento, para la obtención de altos
rendimientos en la producción de caña.
El suelo es el sitio donde viven y crecen las plantas, de ahí la
importancia de su estudio y conocimiento para el manejo y constituyen uno de
los recursos naturales más importantes de que dispone el país y en
particular la región de estudio pues
básicamente los esfuerzos de construcción de trasvase, tiene como finalidad
acceder a los recursos hídricos desde
largas distancias, para garantizar una explotación racional de los suelos agrícolas donde la agricultura
predominante ha sido la de cultivo en secano y
con rendimientos limitados
(Colectivos de Autores, 1988).
Degradación de los suelos
Los procesos de degradación de los suelos tienen su origen en dos
factores básicos, el primero vinculado a
las cualidades intrínsecas a la tipología de los suelos, que pueden
hacerse más o menos vulnerables ante los procesos de cambios suscitados por
acciones naturales y/o antrópicas y el segundo y quizás el más controlable es
el impacto relativo a los efectos dejados por el régimen de explotación a que han sido sometidos los suelos en el
tiempo, el tipo de cultivo, las modalidades de labranza, la exposición al uso
de aguas de riego inadecuadas, el sobreuso de productos químicos entre otros,
todo esto contribuye a reducir la capacidad agroproductiva de los suelos y en
ocasiones se manifiesta por pérdida irreparables de sus cualidades naturales.
Entre las causas de degradación más importante tenemos la erosión, las
deficiencias de drenaje y la salinidad, a los que podrían adicionarse, la acidez, la compactación, baja fertilidad
efectiva, poca profundidad efectiva, pedregosidad y floramiento rocoso (Colectivos
de Autores, 2007).
La UBPC "Gerardo Marcial
Jiménez" en el municipio de Campechuela cuenta con un área para la siembra
de caña de 313, 60 hectáreas donde existe un suelo fersialitizado cálcico del
agrupamiento fersialítico y del proceso de agrupación de fersialitización y su horizonte principal es B fersiálítico
que se encuentren en la clasificación genética del tipo 5 Fersiálico; según las claves para la nueva
versión de clasificación genética de los suelos de Cuba y pertenece al grupo de
suelos Luvisols agrupados en un 11, 56 % del fondo de los suelos del país de
acuerdo el estudio a escala 1: 25 000 (Febles, 1997).
Por lo tanto el objetivo de este trabajo es determinar los factores
limitantes y las posibles soluciones que se pueden realizar en la UBPC para
evitar los efectos de la degradación de este suelo e incrementar la
productividad de la caña.
5.5. DISPONIBILIDAD DE MANO DE
OBRA:
Existen facilidades en la contratación de la mano de obra en la zona,
para la realización de las diferentes labores planificadas en la finca.
6. - MERCADO:
6.1. - EL PRODUCTO:
El producto a elaborar en la central, es un papelón en forma de cono
truncado cuyo peso es de l Kg. de buena calidad y con buenas características
higiénico-sanitario.
La comercialización de la manufactura es de fácil canalización y
puesta a punto en mercados y comercios destinados a la venta de productos de
primera necesidad.
6.2. PRECIO
El precio al mayor del papelón
se calculo en base al promedio del mercado público producto, el cual se cotiza
a razón actual de: (colocar precio actual) la unidad.
6.3. COMERCIALIZACION:
Tomando en consideración que el central papelonero a memorar o tecnificar
funciona en condiciones mínima y que por lo tanto cuenta con una clientela
asegurada, se concluye, que el mercado para el producto en cuestión está
asegurado.
El producto se distribuirá por a los intermediarios o camioneros.
Ejemplo:
Venezuela Zona Oriental: en el mercado de Carúpano y al mayor en las
siguientes zonas: Zona de Paria, Isla de Margarita, Península de raya, Región Sucre, San Félix, Puerto Ordaz, Estado Bolívar, Anzoátegui y
Monagas por ser Estados nororientales, adyacentes al estado donde se abastecerá
el mercado. Los demás estados se irán tomando e invadiendo con el producto a
medida que la empresa vaya obteniendo mayor producción y por ende mayores
ganancias.
-
Nota: En igual se puede exportar el producto a
nivel internacional o a otros países cercanos que requieran del uso de la
manufactura agrícola.
6.4 - INGENIERIA DEL PROYECTO:
6.5 - LA PLANTA;
6. 6 - DESCRIPCION DE NECESIDADES:
A continuación se describe las infraestructuras básicas que
constituyen el futuro central papelonero (trapiche) y las
necesidades de materia prima.
l. – Construcción de galpones.
2. - Construcción de tanques.
3. - Construcción de depósito.
4. - Siembra de 3 hectáreas de caña
5. - Mantenimiento de 3 hectáreas de caña
6.7 - PROCESO PRODUCTIVO: Actividades
6.8 - MOLIENDA:
La caña dulce, de azúcar o rayada es molida en un trapiche. El guarapo
es recogido, previamente filtrado en un guarapero donde posteriormente pasara a
las pailas
6.9 CLASIFICACION DEL GUARAPO:
El guarapo se vierte en la primera paila a través de un canal. Las demás
pailas permanecen con agua, una vez que la hornilla es prendida En la primera
paila se limpia el guarapo añadiéndoles cal, la calidad de cal añadida se
calcula con experiencias.
Al agregar la cal todas las impurezas fluyen a la superficie, este se
llama cachaza, la cual es secada con un cucharon llamado “espumadera”.
El tiempo transcurrido desde el momento que se coloca el guarapo en la
paila, hasta el momento de sacar la cachaza es de aproximadamente es de media
hora, 30:00 minutos
6.10 HERVIDO DEL GUARAPO:
Hecha la clasificación del guarapo, se pasa a la segunda paila o
"tacho", a la que previamente se le ha secado el agua, mientras que
en la primera paila se vierte nuevos guarapos. La operación se repite hasta el
reemplazo total del agua que se había echado en las pailas que componen la hornilla.
En esta segunda paila se hierve los guarapos alrededor de dos (2)
horas, hasta adquirir la densidad necesaria o "dado punto” para iniciar la
etapa de evaporación en las demás pailas y luego el enfriamiento final a través
del batido continuo en recipiente de madera llamado "batea" usando un
utensilio de forma especial denominado "remillón".
6.11 ENFRIAMIENTO:
El guarapo concentrado, después de "dar punto", se coloca en
una baten pequeña de madera y se bate permanentemente. Con esta operación el
melado se enfría un poco y se compacta mas, formándose la sacarosa.
.jpg)
6.12 MOLDEADO:
6.13 EMPACADO:
Los papelones son envueltos con hojas de plátano o de
"cachipos" de la misma planta para protegerlos y empacados en cajas
de maderas para su trasporte, comercio y distribuidores.
7. - ASPECTOS FINANCIEROS:
7.1. - PLAN DE INVERSION:
Cuadro de especificaciones del crédito total a tramitar.
PLAN DE INVERSIONES:
CONCEPTO
|
Dimensiones
|
Cantidad
|
Características
|
Total Costo
|
Construcción de galpón
|
3
|
|||
Construcción de tanque
|
1
|
|||
Construcción de oficina
|
1
|
|||
Construcción de Hormas
|
500
|
|||
Mano de obra
|
||||
Mantenimiento de
hectáreas de tierra
|
3
|
|||
Fundación de hectáreas de Caña
|
3
|
|||
Construcción de depósito
|
1
|
|||
Construcción de hornos
|
3
|
|||
Adquisición de un Camión 350
|
1
|
7.2. — PLAN Y CRONOGRAMA DE
PRODUCCIÓN:
Se asume que el tiempo efectivo de un trapiche es de 240 días al año. Así
mismo se presume un crecimiento paulatino que va desde un 50% seguido de un 80%
hasta llegar a la capacidad total de producción en un periodo de cuatro años
(4) consecutivos.
CRONOGRAMA DE PRODUCCION:
AÑO
|
CANA (TM)
|
PAPELON (UNIDADES)
|
1
|
300
|
40.000
|
2-3
|
600
|
70.000
|
4-10
|
700
|
90.000
|
7.3. - FINANCIAMIENTO:
- El financiamiento requerido será solicitado a través de: A coloque
aquí el ente crediticio)
- El plazo para pagar la
totalidad del crédito es de: (coloque aquí los años de plazo de pago) y a un
interés anual de (Coloque aquí el interés anual)
- El servicio del crédito para el capital a obtener se especifica a continuación
COSTO DE PRODUCCION / HECTAREAS RUBRO: CAÑA DE AZUCAR
DESCRIPCION
|
CANT
|
UNIDAD
|
COSTO
DIARIO
|
COSTO TOTAL
|
OCHO DÍAS
|
Cond. De terrenos 3 hect.
|
|||||
Adq. De insumos
|
|||||
semillas
|
|||||
Fertilizantes
|
|||||
Fungicidas
|
|||||
Insecticidas
|
|||||
Herbicidas
|
Nota especial: El uso de Fungicidas, insecticidas y de herbicidas está
siendo prohibido en muchos países por su alta contaminación a la atmosfera,
afluentes de arroyos, inducir
envenenamientos y son propensos a propagar ciertas enfermedades incurables en
el hombre. El uso de la producción “Agro orgánica” en el globo terráqueo es una
manera de salvar al planeta y a todos sus habitantes.
REQUISITO DE MANO DE OBRA:
MANO DE OBRA
|
CANT
|
UNIDAD
|
COSTO
UNITARIO
|
COSTO
TOTAL
|
TRIMESTRE
PRM. 1, SEG. 2
|
1. Holladura
|
|||||
2.Desinfección
|
|||||
3.Siembra
|
|||||
4.Aplic. Fértil
|
|||||
5.Aplic. Prest.
|
|||||
6.Control de Maleza
|
|||||
Total
|
|||||
8. PRESUPUESTO DE ESGRESOS E INGRESOS
8.1 PRESUPUESTO DE EGRESO
8.2 EGRESO ANUAL
8.3 MANO DE OBRA DIRECTA
La empresa contratara a diez (10) operadores en el primer año (año 1)
que se encargaran del proceso productivo, es decir, desde la molienda hasta el
empaque del papelón y su distribución en los distintos comercios, esto se
realizara por medio de un transporte de carga. (Camión 350)
REQUISITO DE MANO DE OBRA:
CARGO
|
CANTIDAD
|
JORNAL DIARIO
|
MENSUAL
|
ANUAL
|
Molinero
|
2
|
|||
Batidor
|
2
|
|||
Puntista
|
1
|
|||
Empacador
|
3
|
|||
Distribuidor chofer
|
1
|
|||
Ayudante
del distribuidor
|
1
|
8.3 PERSONAL ADMINISTRATIVO:
La empresa será administrada y regida por una sociedad constituida en
manera legal, con un mínimo de diez (10) socios. Los cuales se encargaran de
levantar en el primer año de consolidación a la empresa, en el segundo año si
la producción es exitosa, podrán contratar a diez personas más en el central
papelonero.
8.4 PRESTACIONES SOCIALES:
Para esta operación administrativa la asociación creara una caja de
ahorro y préstamos, asociada con una entidad bancaria.
8.5 — GASTOS GENERALES;
- Material de electricidad.
- Material para Aguas blancas.
- Material para aguas negras.
- Moto bomba.
- Dos (2) motores eléctricos V. Generadores de A.C. 220/110.
- Máquina para extracción del jugo de la caña.
- Tres (3) pailas adecuadas para el procesamiento del jugo de la caña.
- Un camión 350 para la puesta en punto del producto en los distintos
comercios y mercados.
- Un tractor doble tracción con pala mecánica para abrir trechos o
caminos carreteros y un remolque.
- Otras maquinas.
- Materiales de Construcción (Construcción de la infraestructura)
- Materiales de utilidad
- vestimenta adecuada para laboral en la central
INSUM0
|
CANTIDAD POR TM COSTO UNITARIO
|
COSTO UNITARIO
|
TOTAL
|
Combustible
|
50 l / TM
|
||
Electricidad
|
100 kw / TM
|
||
Cal Hidratada
|
6 kg / TM
|
||
Material de empaque
|
|||
Aceite, grasas, otros
|
|||
EGRESO ANUAL DE LOS INSUMOS:
AÑOS
|
COMB
|
MATERIAL DE EMPAQ
|
CAL
HIDRAT
|
GRASA
ACEITE
|
ELECT
|
TOTAL
|
1
|
||||||
2 – 3
|
||||||
4 - 10
|
8. 6 - CALCUL0 DE DEPRECIACIÓN:
El cálculo de depreciación de los activos incluidos en el crédito se especifica
a continuación
CONCEPTO
|
VIDA UTIL
|
MONTO
|
DEPRECIACION ANUAL
|
Activos Fijos
|
10 años
|
||
Galpón 1
|
10 años
|
||
Galpón 2
|
10 años
|
||
Tanque
|
10 años
|
||
Deposito
|
10 años
|
||
Oficina
|
10 años
|
||
Transporte
|
10 años
|
8.1.1.6. — CUADRO DE RESUMEN DE EGRESO TOTALES:
ANOS
|
1
|
2 - 3
|
4 - 7
|
8 -10
|
Mano de Obra directa
|
||||
Personal Adm.
|
||||
Prest. Sociales
|
||||
Gastos Generales
|
||||
Mat. Prima directa
|
||||
Depreciación
|
||||
Cuota Anual
|
8.2. PRESUPUESTO DE INGRESO:
El presupuesto de ingreso se ha calculado para el primer año en función
de 46.800 papelones al año, cuyo precio
por unidad esta estimulada en (coloque aquí el precio actual de una panela de
papelón en su país) para un total de (Coloque aquí el total) de ingresos brutos
anuales.
Se especifican los ingresos para los años siguientes:
AÑOS
|
PRODUCCION
|
PRECIO UNIDAD
|
TOTAL
|
1
|
46.800
|
450
|
21.060.000
|
2-3
|
574.880
|
450
|
336.960.000
|
4-10
|
93.600
|
450
|
42.120.000
|
9. — EVALUACION ECONOMICA:
La factibilidad del proyecto se medirá a través del indicador técnico-económico.
RELACION BENEFICIO / COSTO
AÑOS
|
INGRESOS
|
UNIDAD NETA
|
%
|
1
|
10
|
||
2
|
38
|
||
3
|
50
|
||
4
|
50
|
||
5
|
50
|
||
6
|
50
|
10. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS:
INGRESO
|
|||
Venta del producto
|
|||
EGRESO
|
|||
Mano de Obra
|
|||
Personal Adm.
|
|||
Prest. Sociales
|
|||
Gastos Generales
|
|||
Depreciación
|
|||
Mat. Prima directa
|
|||
Sub – Total de egreso
|
|||
Utilidad Operacional
|
|||
Inst S / Préstamo
|
|||
Amortización
|
|||
Unidad Neta
|
|||
CRONOGRAMA DE ACTIVIDAD ANUAL
CODIGO 00 - 1
|
PROYECTO ANUAL
|
|||||||||||
Programas de Actividades
|
Ener
|
Febr
|
Mrz
|
Abr
|
May
|
Jun
|
Jul
|
Agost
|
Sept
|
Otc
|
Nov
|
Dic
|
Const de Galpones
|
||||||||||||
Siembra de la Caña
|
||||||||||||
Const de oficina
|
||||||||||||
Acondicionamiento
de terreno
|
||||||||||||
Elaboración del
rubro
|
||||||||||||
Comercialización
|
||||||||||||
Primeros ingresos
|
||||||||||||
11. — CONCLUSION:
 |
| Trapiche mecánico |
Existe un renacimiento de la pequeña y mediana industria en diversos países del globo
terrestre, debido a la crisis universal
que amenaza con destruir la estabilidad familiar. Este renacer está motivado a
reinsertar, impulsar, inducir, conducir y mejorar el servicio de la producción agro
alimentaria. La producción papelonera en ciertos países en la mayoría de los
casos es una ocupación de pequeños productores que usan tecnología
primitiva, Es una empresa familiar cuyo costo de producción es susceptible de
adaptarse más a los requerimientos del cultivo, sin embargo esta producción puede
cambiar a la industrial si los gobiernos deciden tomar muy en serio la participación
de la agricultura como el medio más importante en el desarrollo de los pueblos.  |
| Trapiche Rompe Pecho |
En la producción de caña y papelón se usan tecnologías sencillas,
tanto al nivel de fincas como industrial
y pueden innovarse fases en el proceso de manufactura.
 |
| La Familia Jimenez Contreras mantiene desde 50 años la producción del jugo de la caña |
Existen muchas familias que prefieren el consumo del papelón por sus
cualidades alimenticias, su facilidad de transporte, almacenamiento, de poder sub dividirlo en porciones
adecuadas de acuerdo al uso instantáneo. El
papelón es un alimento energético de un valor económico considerable, su
consumo se incrementa entre otras razones por la propaganda naturista.
La evolución del proyecto demuestra su factibilidad técnica y económica ya que el indicador Relación Beneficio
/ Costo sugiere una rentabilidad ventajosa por los precios actuales en un
precio de ___ y la unidad papelonera al nivel de finca es___. Esta actividad en
grande es rentable un 100 %, dado que los costos de producción son prácticamente
el uso de la mano de obra.
NOTA SACAROSA:
NOTA SACAROSA:
 |
| La hermosa flor de la Caña forma una lágrima de espiga que se dora en los brazos del sol |
La mayoría de los agricultores o campesinos que poseen terrenos
desocupados podrán utilizarlo para la siembra de la caña de azúcar. Esto contribuirá
a crear un rol comercio central entre empresa- agricultor que surtirán de La
materia prima a la central, materia prima necesaria para el progreso de la institución
agrícola. Con esta opción no solo evolucionara la empresa, sino de igual, el
campesino de la zona, que podrá modificar su sistema de vida con la nueva producción
agrícola, comercializando la caña dulce directamente a la empresa 3 en 1.
NOTA IMPORTANTE:
Cuando
exista algún agradecimiento en un comentario, subiré el complemento del
proyecto para la conformación de las tres empresas: la embotelladora del jugo
de la caña y de la elaboración de la azúcar prieta o morena, además de la
empaquetadora para almacenar en bolsas el polvo marrón del azúcar morena.
Para un final feliz
REINA INTERNACIONAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR.
Bueno amigos para facilitarles mas la vida, encontré este dulce terrón de azúcar morena, navegando en Internet, por cierto en un blog, sin embargo, solo hojeé el título de ser nuestra reina azucarera, intente localizar su nombre, país de residencia entre otros y "nai de na", así que me resigné y para consolarme se las dejo a ustedes para que suspiren como yo, acaramelados por esa hembra azucarada que endulza melosa el corazón y nos enciende los deseos como melaza caliente con su bella sonrisa, ademas nos hace temblar con su cuerpo que esta como un papelón recién puesto en la horma.
Contemplen dulzones que horma tan espectacular tiene mas abajo del tierno y plano ombligo, una sabrosa panela abultada y sobresaliente que guarda muy delicadamente detrás de la tela de seda de su bikini rojo...
Esta hembra sabrosa y exquisita con su esbelta sonrisa de diosa, atrapa, la producción de su central azucarero esta para echárselo, no solamente al café, al tazón de leche tibiesita, al chocolate o al guarapo de limón, sino en igual a un cómodo lecho que le falte su sacarosa de miel de caña... ¡Dios pero que cosas se me ocurren!
Bueno ahí les dejo ese terrón de azúcar morena o a ese papelón que se ve como un sabroso jugo de caña dulce....
 |
| Rueda del molino del trapiche de Los Clavos |
Para un final feliz
REINA INTERNACIONAL DE LA CAÑA DE AZÚCAR.
Bueno amigos para facilitarles mas la vida, encontré este dulce terrón de azúcar morena, navegando en Internet, por cierto en un blog, sin embargo, solo hojeé el título de ser nuestra reina azucarera, intente localizar su nombre, país de residencia entre otros y "nai de na", así que me resigné y para consolarme se las dejo a ustedes para que suspiren como yo, acaramelados por esa hembra azucarada que endulza melosa el corazón y nos enciende los deseos como melaza caliente con su bella sonrisa, ademas nos hace temblar con su cuerpo que esta como un papelón recién puesto en la horma.
Contemplen dulzones que horma tan espectacular tiene mas abajo del tierno y plano ombligo, una sabrosa panela abultada y sobresaliente que guarda muy delicadamente detrás de la tela de seda de su bikini rojo...
Esta hembra sabrosa y exquisita con su esbelta sonrisa de diosa, atrapa, la producción de su central azucarero esta para echárselo, no solamente al café, al tazón de leche tibiesita, al chocolate o al guarapo de limón, sino en igual a un cómodo lecho que le falte su sacarosa de miel de caña... ¡Dios pero que cosas se me ocurren!
Bueno ahí les dejo ese terrón de azúcar morena o a ese papelón que se ve como un sabroso jugo de caña dulce....
Gracias por su atención y amabilidad
Recopilación y elaboración de: Eliad Jhosué Villarroel
Contacto: profesionalean@hotmail.com
Contacto: profesionalean@hotmail.com
